其实酱排的酱排家常做法的问题并不复杂 ，但是常做常又很多的朋友都不太了解酱排骨的家常做法 ，因此呢 ，法酱法今天小编就来为大家分享酱排的排骨家常做法的一些知识 ，希望可以帮助到大家，酱排下面我们一起来看看这个问题的常做常分析吧 ！

本文目录

1. 酱排骨怎么炖又烂又嫩
2. 酱烧大排正宗做法
3. 杂排做法

酱排骨怎么炖又烂又嫩

主料：

排骨600克;

辅料 ：

黄豆酱，法酱法八角1个，排骨桂皮1块 ，酱排草果1个
，常做常香叶1片，法酱法姜1块  ，排骨小葱2根，酱排蒜2瓣，常做常甜面酱1勺，法酱法生抽1勺，老抽3克
，醋半勺
，料酒1勺，冰糖3克;

做法
 ：

1.排骨洗净待用 ，姜切片。

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2.排骨放入锅中
，加入姜片、料酒1勺、适量清水焯水3分钟，捞出沥干 。

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3.油温烧至5成热，放入冰糖炒出糖色，加入甜面酱 、排骨炒匀
，加入八角，桂皮，草果 ，香叶，姜片、葱结 、蒜瓣 、料酒1勺、生抽1勺
、老抽3克 、清水适量煮沸。

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4.焖煮30分钟，待汤汁收浓 ，放入鸡精半勺 、醋半勺拌匀即可。

酱烧大排正宗做法

原料：

大排一斤。

调料：

葱姜
、番茄酱15克、烤肉酱10克、蚝油10克
、生抽10克、糖3克 、料酒10克 、香油少许。

做法：

1
、准备好所有的食材，大排剁薄片（可让卖家加工好)加入料酒，生抽，盐 ，糖，淀粉腌拌20分钟。

2 、取一个小碗放入烤肉酱，蚝油 ，番茄酱，糖 ，料酒，生抽和少许冷水拌均匀，把腌制过的大排入煎锅稍煎至
。

3 、煎至两面微黄盛出
，底油爆香葱姜 。

4、倒入适量的清水，再把调好的料汁加入 ，放入煎至的大排 。

5、盖上盖焖至水干汁浓稠
，淋入香油关火。

杂排做法

主料  ：杂排适量

辅料 ：蒜、姜 、小葱

调料 
：料酒、生抽 、辣椒酱  、蚝油、黄豆酱、盐、白糖

做法

1.将杂排改刀 ，洗净，放入盆中。

2.蒜 、姜切片 
，葱白 、干辣椒切段 ，小葱切成葱花，放入盆中
。

3.加入料酒、生抽 、辣椒酱、蚝油 、黄豆酱，搅拌均匀后，适当加点盐、白糖 。

4.加入米粉（比例约为一斤肉加半两米粉），三勺菜籽油、两勺麻油，搅拌均匀后 ，码在盘中腌制20分钟。

5.腌好后，放入蒸锅 ，大火蒸制40分钟，最后撒上葱花，香喷喷的渣排骨就做好啦！

关于酱排的家常做法，酱排骨的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助 。